比目魚
 比目魚也叫左口魚，中國和日本海域都有分佈，體形扁片，口大，眼睛在一側。比目魚脂肪含量很低，吃半磅比目魚可滿足成年人蛋白質每日需要量的一半，富含不飽和脂肪酸，已被吸收，所含的DHA能幫助腦部健康，煙鹼酸能促進性激素合成與血液循環。中醫認為它可以祛風活血，補虛。 比目魚本身味道比較清淡，適宜清蒸、香煎，也適合與牛奶或牛油一起烹煮。 購買時要選擇肉身肥厚、腮色鮮紅、粘液少的才較新鮮 。 |
【常用食法】 |
| 比目魚意大利麵 比目魚一條，意大利麵四兩，植物油一湯匙，洋蔥頭半隻，蒜頭四粒，生薑一塊，冬菇二隻，番茄一隻，醬油二大匙，檸檬汁一大匙。以上材料經過烹調後，便成相當好味道食物，不但飽肚，又能減輕壓力，神經過敏、失眠等症狀。 奶油香炸比目魚 比目魚一條，食鹽半小匙，洋蔥頭一隻，蘑菇四兩，奶油、白酒各一大匙，清水適量，生粉三小匙，雞蛋黃二隻，牛奶適量，食鹽適量，以上材料經過烹調後，便成香口好味食物。這種做法比目魚，有袪風濕，活血通經功效，並可以增強腦力。 清蒸比目魚 比目魚一條，蔥二支，莞茜小量，醬油一匙，白酒一茶匙，食鹽適量，生粉適量，瘦豬肉絲適量，冬菇絲適量。以上材料做成後，清甜香滑。更可補虛弱，解熱毒，因此這味菜十分適合體弱久病的人食用。 香草煎比目魚 比目魚二條，薑一塊，薄荷葉、清水各適量，食物油二大匙。經過烹調後是一道好菜色，也能降低血中膽固醇含量。 |