每週一煲湯

蓮子淮山豬腱湯

材料:
白蓮子二兩、生曬淮山一兩、鱆魚頭一隻(約一兩)、蜜棗二粒、豬瘦肉一斤、生薑四片、食鹽適量。
做法:
1)洗淨豬腱肉,過滾水3分鐘,過冷河,備用。
2)鱆魚去衣,暖水浸20分鐘,撈起備用。
3)白蓮子、淮山藥洗淨,暖水浸半小時。生薑、蜜棗洗淨。
4)將所有材料擺落湯煲內,取適量清水,慢火煲二個小時。
5)後加適量食鹽,便可飲用。 
功用解說:健脾開胃、養神強身。  
主治:脾胃氣虛、身體虛弱。 
材料功效:豬腱肉補脾益氣,滋補佳品。鱆魚頭益氣養血,養顏健身。白蓮子、淮山藥健脾補腎,益氣養顏。蜜棗、生薑和胃調中,健脾補虛。
  以上分量可供二至三個人飲用。
 
資料提供: 趙醫師
整理於2016年
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