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涼瓜酸菜瘦肉湯

材料：
涼瓜二隻（約十二襾）、咸酸菜一斤、黃豆四襾、豬瘦肉半斤、食鹽適量。　

做法：
1）瘦肉過滾水3分鐘，撈起，切件備用。
2）洗淨涼瓜，去核、切件、備用。
3）洗淨咸酸菜，切件，略侵，撈起待用。洗淨黃豆，用清水浸20分鐘，撈起待用。
4）將所有材料擺落湯煲內，取適量清水，慢火煲一個小時。
5）後加適量食鹽，便可膳食。　

功用解說：清熱生津，消脂減肥。　

主治：高膽固醇症、高三酸甘油脂症、失眠心煩。　

材料功效：涼瓜味苦性寒，功能寧神除煩，清肝明目，降血脂。咸酸菜性平味酸，生津止渴，助消化作用，更能消脂。黃豆滋陰固腎，養血益氣。瘦豬肉、食鹽健脾益胃，寧心養神。

以上分量可供三至四個人飲用。

資料提供：
香港大學專業進修學院針灸學證書
香港中醫藥管理委員會註冊全科中醫趙生