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石斛麥冬瘦肉湯

材料：
霍山石斛三錢、麥冬五錢、紅棗六粒、紅蘿蔔二隻（約十二襾）、豬瘦肉半斤、食鹽適量。

做法：
1）瘦肉過滾水3分鐘，撈起，切件備用。
2）洗淨紅蘿蔔，去皮、切件、備用。
3）洗淨石斛、紅棗、麥冬，撈起待用。
4）將所有材料擺落湯煲內，取適量清水，慢火煲一個小時。
5）後加適量食鹽，便可膳食。

功用解說：清熱養陰，生津潤肺，寧心安神。

主治：失眠心煩、糖尿煩渴。

材料功效：霍山石斛、麥冬，滋陰清熱，養胃生津，寧神除煩。紅蘿蔔；紅棗甘潤養胃，生津止渴。助消化作用，更能消脂。黃豆滋陰固腎，養血益氣。瘦豬肉、食鹽健脾益胃陰，寧心益智。

以上分量可供二至三個人飲用。

資料提供：
香港大學專業進修學院針灸學證書
香港中醫藥管理委員會註冊全科中醫趙生