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黑豆牛肉湯

材料：
黑豆三襾、黑棗十粒、花生二襾、麥冬一襾、芫茜二棵、新鮮牛肉一斤、食鹽適量。

做法：
1）洗淨黑豆、花生，用暖水浸半小時，撈起備用。
2）洗淨黑棗、麥冬備用。洗淨芫茜，切段待用。
3）洗淨牛肉，過滾水3分鐘，撈起切件，待用。
4）將黑豆、黑棗、麥冬、牛肉擺落湯煲內，加適量清水，慢火煲個半小時。
5）後加芫茜、適量食鹽，便可膳食。

功用解說：滋陰養血、補腎黑髮。

主治：腎虛血少、白頭髮、膚色不澤。

材料功效：牛肉性平味甘，健脾養血，滋陰補腎。黑豆、花生健脾益腎，降血脂。黑棗、麥冬甘潤滋補，黑髮養顏。芫茜性溫味香，暖胃強體。

以上分量可供二至三個人飲用。

資料提供：
香港大學專業進修學院針灸學證書
香港中醫藥管理委員會註冊全科中醫趙生