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蓮子淮山豬腱湯

材料：
白蓮子二襾、淮山藥一襾、鱆魚頭一隻（約一襾）、蜜棗二粒、豬踭肉一斤、生薑四片、食鹽適量。

做法：
1）洗淨豬腱肉，過滾水3分鐘，過冷河，備用。
2）鱆魚袪衣，暖水浸20分鐘，撈起備用。
3）白蓮子、淮山藥洗淨，暖水浸半小時。生薑、蜜棗洗淨。
4）將所有材料擺落湯煲內，取適量清水，慢火煲二個小時。
5）後加適量食鹽，便可飲用。　

功用解說：健脾開胃、養神強身。　

主治：脾胃氣虛、身體虛弱。　

材料功效：豬腱肉補脾益氣，滋補佳品。鱆魚頭益氣養血，養顏健身。白蓮子、淮山藥健脾補腎，益氣養顏。蜜棗、生薑和胃調中，健脾補虛。

以上分量可供二至三個人飲用。

資料提供：
香港大學專業進修學院針灸學證書
香港中醫藥管理委員會註冊全科中醫趙生